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Da tempo cerchiamo una ricetta per un biscotto che rappresenti la nostra citt, Bergamo, a cui dobbiamo tutto: nascita, esperienza e radici.

La ricerca, dopo averci portato lontano con la fantasia dolciaria, ci ha riportato alle nostre origini, semplici e resistenti al tempo stesso.

Dalla farina di mais e di miglio, due elementi naturali che collocano noi bergamaschi anche nell'immaginario collettivo italiano, nasce un biscotto semplice e forte, come lo siamo noi.

Se per la forma ci siamo ispirati alle mattonelle del selciato di Piazza Vecchia, per il nome abbiamo voluto omaggiare la tradizione alpina delle nostre valli: venivano chiamati "bergamini" i mandriani appiedati che fornivano il latte a diverse provincie lombarde. Ed lo stesso latte da cui deriva il burro fresco che oggi utilizziamo per produrli.
Gelateria, pasticceria, cioccolateria e sala da t La Pasqualina, artigiani dal 1912  guarda la gallery
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Gelateria pasticceria cioccolateria artigianale e sala da t La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo - Bergamo - Porto Cervo
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